Queso Feta Petra
Descripción
Queso fresco de pasta semidura, textura firme y ligeramente quebradiza, elaborado siguiendo lo más apegado posible a la usanza de origen del feta tradicional. Producido con leche de cabra de libre pastoreo y reposado 2 semanas en salmuera equilibrada, para lograr su sabor característico sin aportar un exceso de sodio.
Ciclo de producción
Elaborado por Petra Alimentos Saludables, con un modelo de ciclo completo: praderas de libre pastoreo → granja de cabras Aprisco Cabritas de Leche → venta directa al consumidor.
Proceso
Ordeña y recepción de leche → cuajado y corte de la cuajada → desuerado y moldeado → reposo en salmuera equilibrada (2 semanas) → porcionado y empacado.
Características organolépticas
Color: blanco
Textura: firme, ligeramente quebradiza, húmeda
Sabor: fresco, ligeramente salado y ácido
Aroma: láctico, característico de leche de cabra
Presentaciones
Rebanada de 210 g
Barra de 500 g
Barra a elección (máximo 1.5 kg)
Conservación
Refrigeración (2-8 °C). Una vez abierto, mantener cubierto en su propia salmuera y consumir preferentemente en los días siguientes.