Queso Petra Reserva — Cabra Curado en Vino Tinto | Rueda Completa ~1.2kg
Un queso de cabra artesanal, añejado y curado en vino tinto
El Queso Petra Reserva es un queso de leche de cabra de pasta prensada, elaborado con técnicas artesanales y añejado durante 6 meses en cava de adobe, donde desarrolla su carácter y complejidad. Durante su curado, la corteza se trata con vino tinto, lo que le aporta un tono oscuro característico y notas aromáticas únicas que penetran suavemente hacia el interior del queso.
Su perfil es similar al de un queso manchego español: pasta firme y compacta, con pequeños ojos irregulares, ideal para quienes buscan un queso de carácter con la particularidad de la leche de cabra.
Sabor y aroma
Sabor intenso y persistente, con notas lácteas de cabra bien definidas, un toque ligeramente picante propio de la maduración prolongada, y un fondo afrutado y vinoso que deja la corteza en vino tinto.
Aroma profundo, con matices a bodega y madera de la cava de adobe, combinados con el perfume del vino tinto.
Textura firme pero cremosa al paladar, que se vuelve más untuosa a temperatura ambiente.
Cómo servirlo
En tabla de quesos, acompañado de nueces, membrillo, higos o mermeladas artesanales.
En finas láminas, como parte de una tabla de embutidos y vinos tintos robustos.
Rallado o en cubos sobre ensaladas verdes con un toque de miel o vinagre balsámico.
Fundido ligeramente sobre pan tostado o baguette, para resaltar su cremosidad.
Cómo consumirlo
Se recomienda sacarlo del refrigerador 15-20 minutos antes de servir, para que libere todo su aroma y sabor.
Ideal como queso de mesa, para maridar con vino tinto, pan artesanal y frutos secos.
También se puede consumir solo, en pequeñas porciones, como parte de un aperitivo o postre de quesos.
Presentación
Rueda completa de queso, peso aproximado de 1.2 kg (el peso puede variar ligeramente por ser un producto artesanal).
Corteza natural, oscurecida por el curado en vino tinto.
Conservar refrigerado. Una vez abierto, envolver en papel encerado o film para mantener su frescura.
Petra Alimentos Saludables — quesos artesanales elaborados con leche de cabra de nuestro propio hato, en Tenancingo, Estado de México.