Queso Montañez de Cabra
Queso de autor · Criado y madurado en montaña
Queso de cabra de pasta semidura y consistencia mantequillosa, envuelto en cera natural durante su maduración en montaña. Elaborado por Petra Alimentos Saludables, con un ciclo de producción completo: praderas de libre pastoreo → granja de cabras Aprisco Cabritas de Leche → venta directa.
Características
Color amarillo pálido a marfil, textura semidura y mantequillosa, sabor suave con notas lácticas y ligeramente dulces.
Presentación
Pieza completa de 400 g. No se vende porcionado.
Conservación
Refrigeración (2-8 °C). Mantener la cera como protección hasta el momento de consumo. Al abrirlo, dejarlo orear a temperatura ambiente 20 minutos antes de comer, para que sus aromas y sabores se desarrollen plenamente. Una vez cortado, envolver la superficie expuesta y consumir en los días siguientes.
Usos sugeridos
Tabla de quesos, fundido en gratinados o pan horneado, en sándwiches y burgers gourmet, o rallado sobre pastas y risottos.
Maridaje
Vino tinto: Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon joven
Vino blanco: Chardonnay con barrica o semi-seco
Mezcal joven o reposado
Tequila reposado o añejo
Brandy añejado tipo solera
Cerveza ale ámbar o de abadía
Café espresso de tueste medio
Sidra semiseca